Produtos
A AER Indústria de Refrigeração fabrica os mais diferentes tipos de equipamentos para infra-estrutura e operação da sua Padaria, desde os mais simples estabelecimentos com unidades convencionais e rack´s modulares, até os mais complexos, com rack de compressores com sistemas de automação, além de todos os outros equipamentos que complementam nossas soluções.Racks de Compressores
Os Racks de compressores AER possuem um sistema de funcionamento
exclusivo que atende qualquer condição de temperatura no mesmo circuito,
podendo ser ar condicionado, resfriados e congelados. Todos os Racks AER
possuem uma estrutura de aço com tratamento químico anti-oxidante,
onde são montados todos os componentes – compressores, condensadores,
tanques, bombas, ventiladores, acessórios frigoríficos, painel elétrico de
comando - possuem fechamento externo em alumínio anodizado, com ou sem
revestimento acústico. Para atender as mais diversas aplicações temos
três modelos de equipamentos com capacidade frigorífica que partem de
17.000 kcal/h até 575.000 kcal/h.
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Sistemas de Automação
O Sistema de Automação AER, foi desenvolvido especificamente para padarias, aonde o uso
de energia elétrica é constante e com grande dificuldade de controle.
Possui configuração infinita e não necessita de computador sobressalente para
fazer comunicação remota com nossa central de controle e monitoramento,
apenas internet. Seu manuseio é simples e de fácil operação, abrangendo
o controle e o gerenciamento dos sistemas.
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Câmaras Frigoríficas
A tecnologia de isolação térmica aplicada, a confiabilidade nos componentes de refrigeração
e a excelência da instalação das Casas de Máquinas fabricadas pela
AER Refrigeração, tornam a empresa uma das mais requisitadas no mercado
para fornecimento e instalação destes equipamentos.
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Ultracongelador Modular e Contínuo
Cada vez mais as Padarias estão se tornando grandes centros gastronômicos, e para atender a grande
necessidade de produção de alimentos, a AER projetou e desenvolveu dois
equipamentos que atendem esta necessidade – sistemas de ultra congelamento –
com esta tecnologia a Padaria consegue otimizar a mão de obra de produção e de
maquinários para produção em escala, e desta forma estocar produtos congelados
pré-acabados para atender as necessidades dos clientes da Padaria.
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Expositores e Vitrines para Lojas
Gabinetes em construção modular fabricado em alumínio estrutural com
acabamento em pintura eletrostática de alta resistência na cor branca,
desmontável com encaixe macho e fêmea e com modulação linear única que
possui exclusivo sistema de vedação e nivelamento, que proporciona
instalar o equipamento sobre o piso acabado, sem intervenções de
serviços de pedreiros. Todos os equipamentos possuem caixa técnica
preparada para receber ligações de elétrica, refrigeração, dreno e
informática com fácil acesso para manutenção e limpeza da estrutura.
Todos os expositores e vitrines estão dimensionados para funcionar
com qualquer fluido de refrigeração, inclusive glicol e as temperaturas
são controladas individualmente por módulos ajustáveis conforme
regulamentação da ANVISA. Quanto à segurança dos produtos em exposição,
todos os expositores e vitrines possuem um dispositivo eletrônico que
desliga inicialmente a iluminação caso detecte alta temperatura de
refrigeração, e persistindo a anomalia, o dispositivo desliga
automaticamente a ventilação com a finalidade de preservar os produtos
armazenados.
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Módulos de Produção e Estocagem
Equipamento desenvolvido especificamente para o seguimento de Padarias aonde a otimização
de espaço de produção, o fluxo de movimentação de pessoas e produtos,
e principalmente critérios regulatórios dos órgãos como ANVISA e
Ministério do Trabalho são levadas em consideração no momento da decisão
de um novo empreendimento ou numa reforma completa. Os Módulos de Produção
e Estocagem são gabinetes de montagem modular que permite conciliar a
utilização de produtos refrigerados e congelados, isolados, porem em um
único equipamento, e havendo necessidade de aumento de capacidade no mesmo
gabinete, basta acrescentar a quantidade necessária de módulo neste mesmo
gabinete. A modulação é infinita e constituída em função da quantidade de
portas por ambiente refrigerado ou congelado, sendo para os módulos verticais
de uma a três portas, e módulos horizontais de duas a cinco portas.
As portas por sua vez são fabricadas em quadro de alumínio estrutural,
pintadas em processo eletrostático de alta resistência na cor preta, e
o envidraçamento da porta é fornecido com vidros temperados, térmicos e
duplos. Todos os Módulos de Produção e Estocagem estão dimensionados para
funcionar com qualquer fluido de refrigeração, inclusive glicol e as
temperaturas são controladas individualmente por módulos, ajustáveis conforme
regulamentação da ANVISA. Quanto à segurança dos produtos em uso ou estocado,
todos os Módulos possuem um dispositivo eletrônico que desliga inicialmente
a iluminação caso detecte alta temperatura de refrigeração, e persistindo a
anomalia, o dispositivo desliga automaticamente a ventilação com a finalidade
de preservar os produtos armazenados.
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Sistema de Recuperação de Calor
Uma das primeiras soluções da AER apresentadas ao setor de padarias, esta tecnologia foi desenvolvida
para atender a grande demanda de água quente que o setor requer.
O equipamento tem como princípio de funcionamento a recuperação do calor
liberada pela refrigeração. Uma vez que refrigerar é trocar calor, e calor
é energia, o calor dos produtos armazenados dentro das câmaras, dos módulos,
nos expositores, vitrines, etc., é rejeitado para o ar externo pelo rack de
compressores, desta forma o equipamento reaproveita parte deste calor
rejeitado para aquecer a água, não necessitando de outra fonte de energia,
como por exemplo, gás natural ou GLP, necessitando apenas de energia
elétrica para movimentar a bomba de água, que em outras formas de aquecimento
central também é necessário. O Sistema de Recuperação de Calor, que é um
equipamento ecologicamente correto, pois reutiliza a energia que normalmente
é liberado para o ar, fornece água quente para todos os setores da Padaria,
como por exemplo vestiários, e salas de higienização, etc, e também ficando
de acordo com uma das exigências da ANVISA.
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Equipamento de Água Gelada para Pães
Equipamento que consiste em refrigerar a água até a temperatura de 3°C para ser utilizada
na produção de pães. Sua tecnologia proporciona alta velocidade de
resfriamento e uniformidade da temperatura da água, e sua construção
impede que a água que entra no reservatório não mistura com a água a
ser bombeada para linha. Este equipamento necessita de equipamento de
refrigeração e água filtrada para funcionar e deverá ser instalado na
parede sobre as masseiras, possui controle de temperatura ajustável com
baixa variação e sua estrutura é fabricada em alumínio estrutural, revestida
em aço inox, com tanque em PVC termo isolado com tampa de inspeção para
fácil acesso à higienização. É fornecida nos modelos com reservatório nas
capacidades de 40 e 60 litros de água, com ou sem medidor de vazão.
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Ar Condicionado
Quando o assunto é conforto, a AER possui uma linha de aparelhos de ar
condicionado que apresentam modelos com design moderno, silenciosos e
eficientes. A linha Split Cassete é a solução ideal para ambientes comerciais
com alta movimentação de pessoas, como é o caso das Padarias, que alem de
contar com alto desempenho com baixo nível de ruído, é discreto por ficar
embutido no forro, e consequentemente não conflitando com a decoração da
loja. A linha Split de Parede é ideal para climatização de espaços menores
como escritórios, e a linha Split de Teto por ser mais robusto e de fácil
operação e manutenção, como limpeza dos filtros de ar, atente as
características para ser utilizado nos setores de embalagens, chocolates,
sorvetes, etc.
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Estantes e Estruturas Modulares
A Estante Modular da AER Refrigeração possui sistema exclusivo de encaixe e regulagem de altura
dos planos que permitem alem da regulagem individual das alturas dos planos,
possibilita a remoção de todos os planos de uma única vez ou individualmente
para limpeza, sem a necessidade de desmontar ou desocupar a estrutura.
Como inovação, a AER por ter concebido o projeto na forma modular, a
quantidade de módulos necessários para ocupar a área dedicada à estante,
ocupa praticamente 100% do espaço, impedindo assim espaço ocioso de estocagem,
alem dar a impressão de a estante ser um único móvel.
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